素炸酱

作者： Yvonne徐

天越来越热了，不想吃肉的时候炸一碗素酱，拌面拌饭两相宜。

用料

• 甜面酱 150克
• 豆瓣酱 100克
• 干香菇 10小朵
• 杏鲍菇 2根
• 洋葱 半个
• 花生碎（熟的） 一小碟
• 白芝麻（熟的） 一小碟
• 辣椒面 2勺（可不加）
• 白糖 少许
• 植物油 少许
• 姜蒜末 少许
• 五香豆腐干 2块

素炸酱的做法步骤

步骤 1

准备酱和辣椒面，不吃辣的可不加。

步骤 2

干香菇洗净后泡发（泡香菇的水要留着，后面用）然后切成小块。 杏鲍菇洗净切块。 洋葱取一半洗净切小块。 五香豆腐干洗净切小块。

步骤 3

熟的花生米碾碎备用。 熟的白芝麻粒备用。

步骤 4

锅中倒入适量的油，下杏鲍菇丁、洋葱粒和干香菇丁翻炒至杏鲍菇水分蒸发，体积明显变小后，倒入豆腐干丁调成中火，继续翻炒。

步骤 5

下姜蒜末，甜面酱、豆瓣酱和辣椒粉，倒入泡香菇的水，不停地搅动锅中的酱，加些许白糖，熬到酱变浓，倒入花生碎和白芝麻粒。

步骤 6

翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2016-04-26 17:00:08