快手油焖笋

作者： 想有一个大脑门儿

用料

• 春笋 若干
• 小葱 适量
• 生抽 少许
• 水 适量
• 料酒 几滴

快手油焖笋的做法步骤

步骤 1

春笋洗净，剥壳。切去少许根部，防止口感太老。

步骤 2

用刀身拍打春笋，然后切成大小均匀的小段。

步骤 3

热锅凉油，放入笋段，大火煸炒。

步骤 4

煸炒至颜色变黄，如图。

步骤 5

淋入几滴料酒，再加入少许生抽（口味重些也可以放老抽，颜色也会更漂亮）继续炒匀。

步骤 6

加适量清水（注意要用开水！），水量大概没过笋就可以。盖上锅盖，中火焖3-5分钟。

步骤 7

打开锅盖看看水量变少了就可以撒上小葱花。大火翻炒一下稍微收收汁。

步骤 8

出锅！

快手油焖笋的小贴士

因为我口味比较淡，加了生抽就不放盐啦。如果觉得不够味，可以再加一点点盐。老抽比生抽咸很多，而且颜色深，当然上色也更油亮！但是！吃淡点儿好！哈哈哈～

菜谱创建时间：2016-04-26 16:42:57