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糖醋大排的做法
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糖醋大排

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糖醋大排的用料

糖醋大排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大排洗净沥干水分,用刀背把肉拍松(有肉锤就更好啦)

步骤 2

蛋清加少许盐和料酒,打散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大排先浸一遍鸡蛋液,再裹上一层面包糠。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,放入大排,大火煎炸至表面金黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出,沥油。(如果你喜欢吃炸猪排的话到这一步也就OK咯,撒上你爱的胡椒粉、孜然粉、椒盐或者番茄酱就可以大快朵颐啦!)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉加适量水,搅拌均匀,备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一锅,倒入适量水烧开,放入糖、醋、酱油、料酒,水淀粉边下锅边搅动锅铲打圈。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖醋汁稍粘稠,倒入炸好的大排,轻轻铲匀,让每块大排都均匀裹上芡汁。撒入葱花,出锅。

糖醋大排的小贴士

拍松大排这一步很关键啦,控制好力量,太重的话肉质就很烂了。裹上鸡蛋液和面包糠的大排经过油炸,外酥里嫩,成功一大半哦!

菜谱创建时间:2014-05-28 20:28:41
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