酸菜炒牛肉

作者： Viviannbb

非常简单的下饭菜

用料

• 酸菜 半棵
• 牛肉 500克
• 姜片 5大片
• 耗油 2汤勺
• 生抽 1+2汤勺
• 白糖 1汤勺
• 盐 少许（可忽略）
• 米酒 1汤勺
• 鸡粉 1/4小勺
• 水 500毫升
• 淀粉 2+3小勺
• 花生油 1汤勺

酸菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

酸菜碎用流动的水挤压清洗几次，挤出咸味沥干备用

步骤 2

牛肉切薄片放1汤勺花生油腌制20分钟

步骤 3

姜切出5大片再切成丝备用

步骤 4

20分钟后放入2小勺淀粉、1汤勺生抽、一汤勺米酒、姜丝再腌制20分钟，不时加点清水（大概20毫升）用手抓匀

步骤 5

拿一个碗倒入2汤勺耗油、2汤勺生抽、一汤勺糖、少许盐（我比较重口味）、1/4小勺鸡粉和500毫升水调成酱汁备用

步骤 6

热锅放2汤勺油再下牛肉翻炒变色捞出

步骤 7

不用洗锅，从捞出的牛肉里倒出一点油进锅里再倒入酸菜炒出香味，然后把酱汁倒入大火煮开转中火煮到剩下2/3酱汁时放入牛肉翻炒均匀，大火稍微收汁

步骤 8

最后用3小勺淀粉+小半碗水调成的淀粉水勾芡

菜谱创建时间：2016-04-26 16:05:46