少油版蒸茄子

作者： 树苗宝宝的麻麻

每次烧茄子都很费油，最后烧的油又不能再用，天气慢慢热了，尝试这款少油版蒸茄子比较清爽，又是一种口味。

用料

• 茄子 两根
• 大蒜 六个左右
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 老干妈 一勺
• 老抽 一勺
• 香油 三滴
• 香葱 两根

少油版蒸茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子切成条状，最好细长一点，蒸的时候容易入味

步骤 2

蒸米饭时放蒸笼上一块蒸，既方便又节约时间

步骤 3

在蒸的过程中，拍碎大蒜并切成丁备用。

步骤 4

洗净葱花切成圆圈备用。

步骤 5

将盐一小勺，生抽一小勺，老抽半勺，老干妈一小勺，鸡精一小勺到入碗中调成汁，加入少许凉水备用。

步骤 6

将蒸好的茄子放入一个比较大的盆中，倒入之前调好的汁，并用筷子搅拌，不要怕茄子碎了，越碎越入味。锅烧热加少许油，这里的油就比烧茄子少很多了，油热后放入切好的大蒜煸炒，闻到蒜香后关火，连油带蒜一起淋到茄子上。

步骤 7

最后撒上葱花，淋点麻油摆盘就可以享用了。

少油版蒸茄子的小贴士

蒜根据个人口味可以增多或者减少，但茄子和大蒜是黄金搭配。 老干妈也可以换成黄豆酱，郫县豆瓣酱之类的，总之根据个人口味吧！ 这个茄子拌的时候找个大点的碗比较好拌。

菜谱创建时间：2016-04-26 09:23:20