自製紅油辣椒油

作者： 居在美

看了很多做辣椒醬的方子，結合不同的方法之後，終於做出適合我的方子了。平時，不能吃太辛辣的，所以，我的辣椒醬很香但不辣，下飯但不是重口味的那種。

用料

• 韓國儂心辣椒粉 200g
• 自製大蒜粉 130g
• 香葉 2片
• 八角 2個
• 茴香 20顆
• 桂皮 2片
• 白芝麻 2湯勺
• 干辣椒 20個
• 玉米油 350克
• 糖 少许

自製紅油辣椒油的做法步骤

步骤 1

初步準備，把乾辣椒剪成小塊備用，各類材料都預備好，用小碗分開裝好備用。

步骤 2

冷油下過放入香料，我用電磁爐的，調到低溫500檔。等出香味了，把香料取出，繼續加熱到冒青煙關火。

步骤 3

等2分鐘后，先把辣椒碎碎倒入，再倒入三分之一的辣椒粉，過一分鐘倒入辣椒粉和一半的大蒜粉，白芝麻。再等一分鐘倒入剩下的辣椒粉，大蒜粉。

步骤 4

這個方法很簡單，但注意每次加粉的時候不易一次全部倒入，怕會胡掉的。因為韓國辣椒粉不辣，所以味道上適合我。

步骤 5

做好了，裝罐子了，要事先清洗乾淨容器，這樣就不會壞了。

自製紅油辣椒油的小贴士

28度左右的天氣，常溫可以保存3個月。冷藏可以更久。

菜谱创建时间：2016-04-26 06:58:44