酸甜草莓酱

作者： 贪嘴熊猫

在这个鸟语花香的季节里，我们能够邂逅很多水果，但随着春天的离去，美味可口的水果 也是随之而去。果酱，能够存下整个春天的甜蜜，今天，小贪介绍的是清新可口的草莓酱，希望大家能够喜欢。

用料

• 草莓 350g
• 白砂糖 170g（随个人口味适当增减）
• 柠檬 半个
• 食盐 少许
• 玻璃碗 一个

酸甜草莓酱的做法步骤

步骤 1

挑选成色好，没有损坏的草莓，备用。

步骤 2

在碗中加入适量的水，加入少量食盐，浸泡30分钟，洗掉草莓上的杂质。

步骤 3

去掉草所有的莓蒂

步骤 4

将每个草莓切八块（小贪是海贼脑残粉，佐罗三刀流~），喜欢能嚼果肉的可以适当切大点。

步骤 5

将白砂糖与草莓混在一起，拌均匀，开始腌制。

步骤 6

套上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，腌制12小时

步骤 7

（由于熬制较忙，小贪忘记拍照了）将腌制好的草莓导入锅里，小火熬制

步骤 8

熬制过程中，会产生些泡沫，用油网尽量将之打去，这样酱的口味会得到提升。

步骤 9

切半个柠檬（可根据自己的口味适当增减，本次做的是酸甜口味的，所以挑了个个大的柠檬，嘿嘿~），挤出柠檬汁，倒入锅里，用铲子持续搅拌，等待果胶析出。

步骤 10

待温度达到104℃，或者用筷子取一小滴滴于碟子里，等待二至三秒，侧这碟子观察，若果酱不再流动则果酱熬制成功，关火。

步骤 11

将果酱装进提前准备好的容器里（容器先要进过高温消毒，保证果酱的存储），开始享用自制的可口草莓酱吧。

酸甜草莓酱的小贴士

1. 草莓要挑选好，有些地方的草莓染过色，这样的草莓吃了不好。 2. 火开小点，慢点不容易使得果酱糊掉。 3. 做果酱最好选用铜锅，自己吃最好还是不用用铁锅哟~

菜谱创建时间：2016-04-25 19:56:19