家常糖醋排骨

作者： 靓绿色心情

用料

• 猪排骨 650g
• 老葱 1根
• 生姜 3片
• 冰糖 40g
• 醋 50g
• 老抽 少许
• 料酒 少许

家常糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先焯水晾干备用，水要充分沥干，防止煸炒时油会炸出来

步骤 2

锅中加入油，油温五分热，放入老葱，姜片煸炒，待有葱香味后倒入沥干的排骨煸炒，直至金黄状态

步骤 3

在锅中倒入少许老抽然后继续煸炒给排骨上色

步骤 4

上色完成后往锅内加入冷水，要漫过排骨，然后加入冰糖和醋，大火将水烧开后再小火慢炖约45分钟

步骤 5

45分钟后开大火收汤

步骤 6

收汤的过程很重要，汤快收完时，要不断翻动排骨，防止排骨粘在锅上并烤糊

步骤 7

最后出锅

家常糖醋排骨的小贴士

汤不能收太干，收汤时要用锅铲向露在汤外面的排骨浇汤汁，防止排骨过干影响口感

菜谱创建时间：2016-04-25 19:25:28