南洋风味沙爹羊肉串

作者： chef徐

沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。

用料

• 羊后腿肉 1000g
• 大蒜 35g
• 肉姜 25g
• 柠檬草 50g
• 香菜籽粉 50g
• 孜然粉 20g
• 黄姜粉 15g
• 盐 15g
• 砂糖 75g
• 油 200ml

南洋风味沙爹羊肉串的做法步骤

步骤 1

将所有原料混合放入粉碎机中粉碎

步骤 2

羊肉改刀成小块和腌料混合 腌制30分钟

步骤 3

用竹签将羊肉串成串

菜谱创建时间：2016-04-25 15:01:23