重乳酪蛋糕

作者： hishi

比较复古风的原味重乳酪蛋糕，自称复古风是因为上色有点重了，然而居然没有塌陷形成盆地（或称酒窝），嗯，有意思。味道上和面包新语的差不多，但还不是我希望的像食之秘的那么creamy P.S.此配方适合6寸蛋糕模具

用料

• 饼底：
• 消化饼干 40g
• 黄油 15g
• 蛋糕体：
• 奶油奶酪 240g
• 淡奶油 45g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋 1只
• 玉米粉 1.5大勺
• 柠檬汁 1小勺
• 朗姆酒 1小勺

重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干搞碎，譬如料理机，譬如保鲜袋里用擀面杖，黄油融化后搅匀，铺在模具底部压实，冰箱冷藏

步骤 2

奶油奶酪软化，可以隔水加热以加速软化

步骤 3

拌顺滑

步骤 4

加入糖粉，搅匀

步骤 5

加入淡奶油，搅匀

步骤 6

加入一只鸡蛋，搅匀

步骤 7

再加入玉米淀粉，依旧搅匀

步骤 8

最后加入柠檬汁和朗姆酒，搅匀，这两个是增加些风味而已，没有可不加

步骤 9

倒入已冷藏的模具中

步骤 10

140度预热，50分钟，再190度上火10分钟用于上色，最后放凉脱模

步骤 11

切面！还行，用普通刀切的，味道如我一开始所述，和面包新语的同等感觉，但其实不是我喜欢的，下次再尝试其他方子，争取作出像食之秘这种creamy口感的

重乳酪蛋糕的小贴士

还是一点：各家烤箱脾气不同，人家方子里的温度和时间只能是参考！像我这只，最后上色偏深了，当然深浅其实我都无所谓，关键的还有口感，只能靠多试验几个方子才能摸到适合自己口味的了

菜谱创建时间：2016-04-24 23:23:44