面包机版肉松

作者： 王晔

用料

• 里脊肉 450g
• 盐 2g
• 糖 32g
• 六月鲜酱油 25g
• 李锦记财神蚝油 10g
• 李锦记沙茶酱 20g
• 玉米油 26g
• 老抽一小勺 可以不加，调色用
• 黑芝麻 少许
• 姜(煮肉用) 2片
• 葱(煮肉用) 1段
• 料酒(煮肉用) 少许

面包机版肉松的做法步骤

步骤 1

拿到新鲜里脊肉，顺着纤维走向切，大概1厘米的厚片！洗干净肉肉，放入锅中，加入几片姜，葱，少许料酒，当水沸时，会有好多沫子，都是脏东西，捞出肉，用水冲洗干净！

步骤 2

放入阿迪锅，压15分钟！肉还是不够软，下次压20分钟！

步骤 3

捞出肉，用擀面杖压煮熟的肉，压到特别的扁，像肉片一样！如果用高压锅压好的肉，很容易压碎，一丝一丝的！

步骤 4

这个时候取出面包机，把所有调料放入面包机的桶中，最初用松下面包机做，效果不好，动力不足，换了一台普通的面包机，效果很好，我选用果酱程序，每个程序80分钟，最初20分钟加热，这个时候只放调料，当面包机开始转动时再加入肉碎！一个程序不够，再加一个，距结束30时加入黑芝麻或是海苔碎！

面包机版肉松的小贴士

这次用高压锅压了15分钟感觉还是不够软，下次我再多压5分钟！一定要用好的酱油，绝对影响口感！

菜谱创建时间：2016-04-24 21:51:32