核桃奶冻

作者： 捏捏猫猫

参考柴田武的方子哦

用料

• 牛 125
• 核桃 25
• 吉利丁粉 3克
• 淡奶油 63克
• 糖 21克
• 焦糖核桃
• 水 适量
• 核桃 适量
• 糖 适量

核桃奶冻的做法步骤

步骤 1

烤箱150度10分钟烤熟核桃

步骤 2

牛奶和烤熟的核桃一起煮沸后熄火，放一夜，或者熄火后闷十分钟

步骤 3

过滤牛奶核桃液，隔水加热下，放入吉利丁粉搅拌至吉利丁粉溶解放凉

步骤 4

打发淡奶油，至滴下去有痕迹，但仍是流动的状态

步骤 5

混合步骤3和4的液体，倒入模具，我用的是200ml的布丁瓶，（液体会多一点点我放碗里冻起来了)放入冰箱冷藏2-3小时

步骤 6

制作焦糖核桃……我觉得甜度还是自己调节自己尝一下比较好，水和糖放入锅中中小火慢慢熬，至变焦糖色放入烤好的核桃，裹上颜色即可

步骤 7

放入模具装饰下就可以了🌷

菜谱创建时间：2016-04-24 18:36:58