牛油果杯子蛋糕

作者： majyo

牛油果代替黄油，从里到外都是牛油果哦～

用料

• #牛油果杯子蛋糕体
• 牛油果 1枚(100g左右)
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 2枚
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 1g
• 朗姆酒 15ml
• 柠檬汁 15ml
• #牛油果奶油霜topping
• 牛油果 1枚
• 蛋黄 1枚
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 20g
• 牛奶 10g
• 柠檬汁 适量

牛油果杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛油果打成泥状

步骤 2

牛油果加入砂糖搅拌均匀(可以用电动打蛋器，或者搅拌料理机)

步骤 3

分次加入室温鸡蛋，每次搅打均匀后加入下一次鸡蛋，打至看不到蛋液

步骤 4

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，与牛油果蛋糊翻拌至无干粉状态

步骤 5

加入朗姆酒，翻拌均匀

步骤 6

加入柠檬汁翻拌均匀 烤箱预热170° 10min

步骤 7

六连模放入纸杯托，牛油果面糊放入裱花袋，均匀挤入纸杯托中

步骤 8

入烤箱中层15-20min 视个人烤箱情况而定

步骤 9

牛油果奶油霜： 蛋黄、牛奶、淡奶油、细砂糖入奶锅煮至80°(期间不断搅拌以免糊锅)

步骤 10

蛋奶糊晾至室温，过筛下防止遗留的蛋白凝固结块

步骤 11

牛油果打成泥状，加入冷却后的蛋奶糊，适量柠檬汁，打至乳霜状，即可裱花

步骤 12

杯子蛋糕体晾凉，裱花即可

牛油果杯子蛋糕的小贴士

柠檬防止牛油果氧化，最好当天制作食用.....蛋糕体的鸡蛋味较重，有好方法的请跟我联系～

菜谱创建时间：2016-04-24 18:00:03