老姬臊子面

作者： 岚与蓝桔梗

同屋的哥们叫老姬，他做的臊子面方子，所以就叫这个名字，我跟他说你做好了我给你弄个菜谱放下厨房去，人家是大汉，做完一勺子卤就要往面条上浇我说你住手，待我摆个盘拍个照先~~

用料

• 葱 炝锅用
• 姜 炝锅用
• 蒜 炝锅用
• 香菇 我是两人份，一人一朵
• 肉馅 酌量
• 香芹 小半把，依据你人用量
• 油菜 煮面条用的配菜
• 挂面 依据个人
• 酱油 最好别老抽
• 盐
• 料酒

老姬臊子面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，香菇切末，香芹切末不用太碎，锅里烧开水。

步骤 2

炒锅放油，下葱姜末煸炒出香味。

步骤 3

放入香菇末煸炒，然后加入肉馅翻炒到变色，加入一点料酒，再加入少量酱油，翻炒。 这时候差不多面条锅里水开了，舀一勺开水到炒锅里，下挂面，丢青菜进去一起煮着。

步骤 4

加入芹菜，继续翻炒，如果觉得颜色不够可以再加一点酱油，我用的是生抽，加了两次。 注意隔壁锅的面条，加一次凉水。

步骤 5

加盐，调个水淀粉勾下芡，出锅。 隔壁锅的面条也好了，捞出来浇臊子，吃吧~~

老姬臊子面的小贴士

酱油最好生抽。。芹菜原本的绿看起来多好看，尝尝咸淡再加第二次酱油。

菜谱创建时间：2016-04-24 13:38:03