橄榄油渍番茄干（串果）

作者： 大月德

橄榄油渍番茄干是我最喜欢的，和PESTO一样，不论是烤披萨或者烤咸吐司，番茄干是独家增添风味的一道配菜。

用料

• 黄串果或红串果 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 干迷迭香碎 适量
• 橄榄油 适量（以刚好覆盖番茄干为佳）

橄榄油渍番茄干（串果）的做法步骤

步骤 1

在超市购买黄串果或者红串果，如不是串果的季节，圣女果也行。先泡一会儿，去蒂，剪切干净，阴凉处风干。

步骤 2

将串果一开四，烤架铺一层锡纸，将番茄均匀平铺开，皮朝下，馅儿超上。烤箱选择热风烘烤功能，由于番茄皮水分不多容易焦，所以烤架置于上层，上层调至150度，下层100度烤120分钟。视番茄烘烤程度（我喜欢湿润的口感），取出放凉。

步骤 3

玻璃器皿洗干净风干或者用至今抹干，用筷子把番茄干夹入器皿中，撒上适量盐，适量糖，撒上适量迷迭香碎。

步骤 4

起油锅，倒入橄榄油（容量为刚刚盖过番茄即可），小火烘热，趁热倒入番茄干表面。

步骤 5

浸泡24小时后即可。可拌沙拉，可做披萨，可拌意面，可做凉菜，可做造型。

菜谱创建时间：2016-04-24 10:39:50