佛卡夏

作者： 大月德

关于佛卡夏。 夏季初始，虽现在未能如仲夏般在夜晚欢畅的大口喝啤酒，但可以清早迎着微风，蒸馏一壶黑咖啡，蘸着安诺尼黑醋混合橄榄油，享受一顿质朴早餐。

用料

• 高筋面粉 200g
• 清水 150ml
• 酵母 4g
• 盐 4g
• 橄榄油 40ml
• 新鲜迷迭香/风干迷迭香碎末 适量

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、清水、盐和酵母混合，揉面出筋。要留心的是因为水份比较高，面团会湿哒哒的，没有关系，可以用勺子等器皿小心翼翼的摆进发酵的模具容器中（提前在容器里抹上一层橄榄油）。

步骤 2

温度合适的条件下发酵一个小时。

步骤 3

用小勺子在面团的表面上戳出无数个凹陷的部位，把之前的橄榄油均匀铺满面团的表面，然后撒上适量的迷迭香碎。

步骤 4

醒发20分钟，让面团松弛。

步骤 5

烤箱预热，上下调至200度，面团进烤箱20分钟，待面团呈现柔和的金黄色就可以出炉了。

菜谱创建时间：2016-04-17 13:08:56