🍓去蒂~用盐水和小苏打泡数分钟 ~现在市面的大草莓多是打了膨大剂 所以请往小了里面挑选哈~
再用清水冲洗干净~
洗干净的草莓控水后~视自己需要切块~如果想有颗粒感 就不要切太碎~然后一次性加入所有糖~
接下来腌草莓 最好用保鲜膜封起来冷藏一夜哈~
隔夜的草莓~这一步会腌出许多草莓自身的水分来~所以控水一定要尽量控干~
这个时候我们可以取一个盘子放进冰箱冷冻室~就是冻成冰的那隔~
然后另取一大锅 请把你们的玻璃罐子煮熟 消毒~然后用筷子或者夹子之类的辅助捞出来 将罐子倒扣~小心别被开水烫到哟~
将腌制好的果肉和果汁倒入锅中 翻拌 挤入适量柠檬汁 如果不小心把柠檬籽挤进去也不要紧哦~柠檬可以增加风味 延长酱的保存寿命~
小火不停翻拌~出现大量泡泡的时候~我的秘密武器就在这里使用上了~
加入一小块黄油~再继续小火不停翻拌~这时候就会发现 黄油化了 泡泡也不见了~
将锅里的酱拨一点在之前冷冻过的盘子上~如果果酱缓慢滴落一下就不动了 表示已经熬成了~如果酱滑行速度很快 或者一直持续滴落 那么表示还需要熬制一会儿~
熬好的果酱要趁热装罐 ~如果是右边的罐子 可以立刻加盖子 然后倒扣哦 ~
好吃的大颗粒草莓酱就完成了~
好吃又好看~还可以自己制作无糖酸奶拌果酱吃~
加黄油是因为我本来也喜欢吃黄油 加了黄油的果酱更加顺滑 而且你会惊奇的发现 加了黄油后的酱不会冒白泡哦~ 关于糖粉 如果大家是要放三个月左右 那么请按照500g水果 300g糖的比例放哈 这个是要给哥哥家宝宝吃的 所以减了部分糖~