西红柿炖牛肉

作者： 春雨袅袅

很简单的一道家常美味！孩子和家人的最爱，献给厨友们。生活中离不开的滋味、美味，如老友一样愈久愈珍重，像老酒一样愈陈愈醇香！

用料

• 鲜牛肉（肋条肉更好） 750克左右
• 西红柿 500克
• 葱姜 适量
• 料酒 50克左右
• 白糖 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 盐 适量
• 太太乐鸡精 适量
• 西红柿酱 三汤匙
• 海天生抽 一汤匙

西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肋条肉切成2厘米见方的肉块。

步骤 2

牛肉绰一下，主要是去血沫，保证汤色纯正。

步骤 3

把牛肉到用清水洗净血沫，待用。

步骤 4

西红柿放开水锅烫去西红柿皮。

步骤 5

把西红柿切成丁块备用。

步骤 6

把切好的葱段姜片放油锅里炒，油要多放点！

步骤 7

放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，放入牛肉翻炒，加开水适量大火炖。

步骤 8

大火炖30分钟左右，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油，改小火再炖20分钟左右，炖熟就行，注意别烧干汤汁了！没有水要加开水，千万不要加凉水，以免牛肉炖不烂。

步骤 9

快熟时再放盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了。可以适当勾点淀粉，不放鸡精也一样鲜美！最后就可以开吃啦！

西红柿炖牛肉的小贴士

放油炒时要加一倍的量放油，味道更好！ 千万不能烧干锅了，第一次加入水时要多加点。 西红柿也可以不去皮炒，但没有去皮做的好看好吃！

菜谱创建时间：2016-04-23 23:58:19