铁板蒜蓉虾

作者： 小狐狸娟

去饭店经常点的一道菜：铁板蒜蓉虾。今天老公点名要吃这道菜，就试着做了！结果发现比饭店做的还好吃！

用料

• 鲜虾（中等偏小） 半斤
• 蒜粒 一整颗
• 小葱 三根
• 姜 三片
• 柠檬 半个
• 胡椒粉 适量
• 小米椒 8个
• 鸡精 适量
• 盐 适量

铁板蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

把买来的鲜虾用牙签挑去肠泥

步骤 2

把处理好的虾放入碗中，加入葱白，姜片，胡椒粉，盐，鸡精，柠檬汁，腌2个小时

步骤 3

把蒜粒剁碎，大概需要大半碗（饭碗），加入切碎的小米椒，适量盐，鸡精，一勺糖，适量生抽，拌匀。

步骤 4

用铁板锅或者像我这样直接用煎锅包一层锡纸，加入较多的油，把腌制好的虾摆好，上面铺蒜蓉，再加一些油，盖上盖子。放在锅上用中小火烧。这之间会出一些水，慢慢蒸发。再用大火收汁。闻到焦香的时候，就可以关火，拌匀，再用小火略煎制！

铁板蒜蓉虾的小贴士

材料里面忘记写生抽了。最后的小火煎制，会使虾壳都是脆脆的哦！虾和蒜末都用盐和鸡精腌制，虾很入味，连蒜末也很好吃呢

菜谱创建时间：2016-04-23 20:23:45