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百香果磅蛋糕的做法

百香果磅蛋糕

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作者: 青之柠手作
青之柠手作
第一次吃百香果,还是十几年前,后来在中国的南方又吃到了,近几年北京也能买到,味道不及南方,但是做点心却是很不错的材料,能减少甜点的油腻,这个方子是参考了下厨房里惠妈妈Hui的方子,略作了小小的调整,方子的量刚好两个模具,一个是日本霜鸟不锈钢175*80*60mm,一个贝印长型模具,270*60*40mm。

用料

百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取百香果果肉,过滤,百香果汁大约165g左右,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块、细砂糖和盐放入打蛋盆,待黄油室温软化后,电动打蛋器打至充分混合,黄油蓬松发白,可以隔热水融化黄油,但不要完全融化成液体状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入打散的鸡蛋,这一步我分为四次,每一次加入蛋液用打蛋器打至充分混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类混合过筛拌入打好的黄油中,刮刀拌至无粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入滤好的百香果汁拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入裱花袋,入模具,同时预热烤箱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度中层,40-45分钟,二十分钟左右时可以切口,若表面上色,中间可以盖锡纸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾架上晾至有余温后食品袋装好封口,冷藏后口感也很好,酸酸甜甜的味道。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有去掉籽的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包的美美的,送给小伙伴

百香果磅蛋糕的小贴士

百香果不过滤也可,若带有百香果籽,果汁可以适当增加至185g,百香果用量可以根据个人喜好增减,但减少的量太多的话,可以考虑加些其他液体材料,如酸奶、淡奶油等。

菜谱创建时间:2016-04-23 20:08:09
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