【浓香大米布丁】厨神的菜谱20/100

作者： 得意叔

做到第二十个菜了！ 做到第二十个菜了！ 做到第二十个菜了！ 以上的重复，说明这条信息很重要！ 为什么呢，告诉你们吧，这可是Nia太这么久以来，再次下厨房做西餐诶，至于上一次是什么时候嘛......... 最后这几道菜呢，由于是要学会使用香料，所以，黄黄的........甚至有童鞋毫无节操的表示，有着翔一样的既视感.......这真是在我的心窝子里捅了一下啊！ 好吧，不说这些桑心的话了，咱们来总结一下这10道菜里学到的吧： 有口铸铁锅很重要，既可以炒菜，也可以进烤箱； 香料在使用前，用平底锅焙香，味道会更好； 虽然有童鞋不爱吃辣椒，不过在做菜的时候，少少放一点，会给菜肴带来更好的风味； 鸡肉烤着吃是最好吃的做法； 家里的花盆里种上一些新鲜的香草，例如薄荷、迷迭香、罗勒等，用新鲜的香草来做菜会得到非常好的效果； 那么，作为完成1/5吹牛逼的结尾，给大家带来的这道，其实是道甜品，做好后放冰箱里存放起来，吃过正餐后再上一点，听上去Bigger就不一样了哦！

用料

• #主材
• 东北大米 200克
• #配料
• 椰奶 半杯
• 淡奶油 3-4勺
• 牛奶 2-3杯
• 马斯卡彭奶酪 2勺
• 鸡蛋 2个
• 青柠 一个
• 香料&调料
• 香草荚 一根
• 小豆蔻 2颗
• 丁香 3颗
• 肉桂 一小段
• 白糖 2勺

【浓香大米布丁】厨神的菜谱20/100的做法步骤

步骤 1

所有的材料

步骤 2

准备&开火： 首先，处理香草荚

步骤 3

用刀背履平，让香草荚里的种子与皮分离；

步骤 4

从中间划卡香草荚；

步骤 5

用刀把香草荚里的种子刮出来，放到厚烤盘或者锅里；

步骤 6

把肉桂、丁香和小豆蔻也放入锅里，小火焙香；

步骤 7

焙香后，香料留在锅里，加入两杯牛奶、半杯椰奶、两勺白糖和3-4勺淡奶油；

步骤 8

用小火慢慢煮，不用着急烧开，把香料的香味都煮出来，融入到奶浆里面去；

步骤 9

青柠檬，用擦丝器，把柠檬皮擦出来，把其中的一半，加入奶浆里；

步骤 10

尝尝味道，看看奶香是否足够，如果不够，再加入半杯牛奶也行，然后烧开；

步骤 11

大米不用淘，奶浆烧开后，可以直接把大米倒进去； 转成小火，慢慢煮到沸腾后，再煮5分钟左右，让大米吸收奶浆和香料的味道慢慢膨胀起来；

步骤 12

分离出两个蛋黄，打匀后加入2勺马斯卡彭奶酪，和蛋黄一起搅拌匀；

步骤 13

关火，然后把蛋黄酱倒入锅里，慢慢搅拌均匀；

步骤 14

把剩下的一半青柠檬皮撒在奶浆上，入烤箱，200度，15分钟；

步骤 15

完成！

【浓香大米布丁】厨神的菜谱20/100的小贴士

这道菜毕竟是甜品，不要以为里边放了大米，这就是饭，这不是，这绝不是！因为这是甜的，这是香草味的，这里面还有奶油、椰浆和马斯卡彭奶酪呢，所以，千万别把它当主食来吃。 作为一道甜品，大米在里边起到的是提升口感的作用，软糯香浓的奶油布丁里，有一颗颗Q弹的大米，吃起来无论是口感还是趣味性，都远比单纯的奶油布丁来得要好，就像奶茶里有珍珠和没珍珠的区别一样。 好了，下一集里的5个菜，肉食动物们有福了，准备好你们的刀叉和利齿，迎接羊肉的到来吧！

菜谱创建时间：2016-04-22 23:00:02