卤鸡心

作者： 陈吃吃做便当

我很喜欢吃卤味，也很喜欢买卤味吃。 周*鸭，绝*是我的爱啊！！！ 可报纸频频刊登其生产线出现问题，我想吃又不敢买啊（其实是怕死） 所以我决定！！！！自己做！！！

用料

• 鸡心 20个
• 红花椒和青花椒 适量
• 香叶 一片
• 桂皮 一小片
• 八角 半颗
• 干辣椒 2-3个
• 新鲜辣椒 2个
• 蒜头 5瓣
• 姜 2片
• 辣椒面 适量
• 酱料
• 料酒 适量
• 生抽老抽 各适量
• 蚝油 适量
• 盐糖 适量

卤鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心买回来（非常臭），洗干净，把上面个的黄色脂肪弄掉 两个方法：

步骤 2

直接连脂肪带部分鸡心直接切掉（省事，快捷，就是比较浪费）

步骤 3

或是慢慢刮 收拾干净后水洗净 煮一锅水，放姜（葱，蒜都行），料酒 放鸡心，煮至血沫成团，捞出清水洗净 晾干 炒锅放一点油，配料除姜和蒜，全下 小火炒出香味后放姜和蒜 待姜和蒜的香味也出来了，放鸡心 拌炒一下加适量水 放酱料，试味，比正常量淡一点就行 待锅底还剩薄薄一层汁，试味，调咸淡，下辣椒面。 装盘

步骤 4

摆盘啦

步骤 5

看电视的时候吃～喝点小酒的时候吃～ 比薯条，油炸的健康多了好么！！ 而且很便宜！！ 我闷了将近20个鸡心，算上调料酱料成本 不到10元！！！ 不到10元！！！！ 卫生，干净，味道好～

卤鸡心的小贴士

1.炒香料的时候不要加太多油，不然鸡心卤完也会油 2.加水焖煮时，酱料调味应比正常的淡一些，因为最后收汁味道会浓缩哒 3.下辣椒面后，应保持锅底始终有汁，这样吃起来汁就会像打了芡一样包裹鸡心

菜谱创建时间：2016-04-22 14:57:40