咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包

作者： 啊呜511

想做大米包很久了，又想做咸味的 然后一直到临睡前还没决定第二天到底做哪个 于是一早揉面就把大米餐包做成微咸的了 这歀餐包，怎么说呢~~ 味道上并不会有太鲜明浓郁的个性，微咸，后味有面粉本身的清甜 口感上比普通包要Q，弹性特别好，又非常的柔软 感觉做早餐包很适合，可以搭配肉类果蔬做成热狗之类的食用

用料

• #中种面团
• 高筋面粉 175克
• 酵母 3克
• 水 105克
• #主面团
• 高筋面粉 75克
• 米饭 105克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 奶粉 10克
• 有盐黄油 18克
• 杏仁片 少许

咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法步骤

步骤 1

种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

步骤 2

种面团发酵至3倍以上

步骤 3

发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜 揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 4

将静置完成的面团分割为12等份

步骤 5

滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 6

取一个松弛好的面团 擀开呈椭圆状

步骤 7

翻面后末端压薄边

步骤 8

自上而下卷起，两端搓细

步骤 9

等距摆入烤盘

步骤 10

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至两倍大 取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰

步骤 11

放入充分预热的烤箱中层 上管180下管200烘烤18分钟左右出炉、

步骤 12

脱模冷却

咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的小贴士

1、米饭是米和水按照1:5的比例煮的，煮好冷却取需要的重量即可 2、温度时间请根据自己烤箱灵活掌握

菜谱创建时间：2016-04-22 09:19:51