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牛肉大葱包子的做法

牛肉大葱包子

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作者: 涵子夏
涵子夏
在我家,每年过年都要蒸些包子馒头。以前在家光顾着吃了出来之后没有的吃想吃只能自己做,做完之后其实累的没胃口了。不当家不知柴米油盐难,致敬我伟大的奶奶和外婆,我娘好像没包过包子给我吃就不致敬了,在饺子里再致敬妈咪好了。非闲勿试。

用料

牛肉大葱包子的做法步骤

步骤 1

揉面。面水比2:1,一般100g面加1g酵母,揉匀,发酵,直至面团两倍大。

步骤 2

水煮花椒,花椒水冷却留用。准备肉馅,料酒,少量葱在备馅时加入一起剁。将备好的肉馅放入容器,分次加入鸡蛋,一个方向拌匀,再加入花椒水,少量多次,花椒可以去除牛肉的腥味还可以提香,打水之后肉馅不会干。

步骤 3

剁细剩余大葱,加入馅料,加蚝油生抽五香粉搅拌均匀。

步骤 4

面团醒发之后揉面排气,然后做皮,中间厚四周薄。

步骤 5

包包子步骤省略,心灵才能手巧。包子包好后二次醒发大约十分钟。

步骤 6

放入蒸锅,水开蒸20分钟。关火后等两分钟再揭盖。finish!

牛肉大葱包子的小贴士

1.还是想感谢我的奶奶外婆,尤其是奶奶,在她那生活了十二年,一周早餐不重样每天早上吃两个鸡蛋都是不同味道的。这般心思我现在如何孝顺她都不为过。 2.水一定要打,可以是葱姜水,只不过花椒水更香。

菜谱创建时间:2016-04-22 04:33:07
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