申妈妈炒肉

作者： 乐乐冰

这是和之前发的西红柿茄子面一起配着吃的肉～因为一次申妈妈要炒就会多炒点分两快餐杯，把她的这些饭谱都留起来吧，等有机会了换我来做～

用料

• 猪前腿肉 5斤
• 调和油 一小碗(因为肉多)
• 花椒 一小嘬
• 葱白 一根
• 姜丝 10-15片姜切丝
• 蒜 半头切片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 十三香 1/4或1/3袋
• 常温水 少许
• 山西陈醋 2勺

申妈妈炒肉的做法步骤

步骤 1

5斤猪前腿肉，一小碗油，一勺花椒炸黑捞出，十朵大料炸的差不多有点黑放肉，把肉翻搅炒开立了不黏糊了(一直都是中火)，

步骤 2

放葱姜蒜，十五片姜切丝，半头蒜切片，一根葱白切片，一勺半老抽，两勺生抽，两勺半料酒，1/4袋子十三香粉均匀洒在肉上，火稍微小点开始盖盖子咕嘟

步骤 3

炒开了立了就是这个效果～

步骤 4

洒完料就是这样的，几乎就是为了盖掉猪肉的原味来吃十三香～

步骤 5

咕嘟过程中如果没有水加些热水继续咕嘟，熟了放盐，呛醋一勺半尝试放接着咕嘟一会，记得边咕嘟边翻搅，最后拌起来面条也是比较香的～

申妈妈炒肉的小贴士

注意呛醋的时间就好，是最后一步～

菜谱创建时间：2016-04-21 22:17:54