花式豆沙包

作者： 手机用户2275_gba3

用料

• 高筋面粉 140g
• 水 70g
• 细砂糖 25g
• 黄油 15g
• 全蛋 15g
• 奶粉 6g
• 酵母 一勺
• 盐 1/4小勺
• 豆沙 100g

花式豆沙包的做法步骤

步骤 1

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤 2

取一个中间发酵好的面团，按扁，包入20克红豆沙。

步骤 3

包好红豆沙的面团，收口朝下放在手上，用剪刀剪8个口

步骤 4

每个花瓣向一个方向旋转

步骤 5

取一个包好豆沙的面团，口向下压扁，用刀划出口子，每条口子的宽度要一致。

步骤 6

把面团拉长旋转圈在一起

步骤 7

将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。

步骤 8

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。

花式豆沙包的小贴士

馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。

菜谱创建时间：2016-04-21 14:45:51