荞麦系列之荞麦粉黄蛋糕

作者： YANZI-2

没有低筋面粉也可以做蛋糕！由于纯荞麦粉的筋度低完全可以代替低筋面粉来使用，并且荞麦含有丰富的微量元素、赖氨酸成份等，是非常健康的粗粮，在我们的饮食越来越精细化的情况下，多吃粗粮对我们的健康有巨大好处。这款蛋糕做法非常简单，成功率高，第一次做的人也可以做好。快试试吧

用料

• 纯荞麦面粉 100g
• 细砂糖 60g
• 泡打粉 5g
• 盐 1/4小勺
• 鸡蛋 1只约60g左右
• 黄油 45g
• 全脂牛奶 100g

荞麦系列之荞麦粉黄蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块放入大碗中软化，将荞麦粉与泡打粉混合筛入大碗，并将细砂糖、盐放入大碗。

步骤 2

将50g牛奶倒入大碗后用橡皮刮刀略微搅拌（防止一会用电动打蛋器搅打时面粉飞出），用电动打蛋器低速搅拌使其成湿润的面糊。

步骤 3

鸡蛋打散与50g牛奶混合成液体，分三次倒入面糊中，每次倒入后均搅打至吸收，加入完毕后面糊细腻温润且比较稀。

步骤 4

预热烤箱175度20分钟，然后逐一倒入模具中。我用的是蛋糕用的6连模，由垫了纸所以没抹油，不垫纸的情况下需要抹油防粘哦，否则洗起来很痛苦的。也可以去以用其他模具的。方形大模具要加长烘烤时间。

步骤 5

入烤箱倒数第二层烘烤。由于荞麦粉颜色较小麦粉偏黑，所以要注意观察上色情况，不要烤焦了。

步骤 6

拿出脱模，将烤网倒置晾在烤网上，可以直接食用，也可以蘸蜂蜜、果酱等食用，荞麦香浓郁又富含营养。

菜谱创建时间：2016-04-21 13:44:00