隔夜渍菜｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

渍物，其实就是日本料理中的泡菜、酱菜之类的，是下饭佐粥配面的好伴侣。嘉宾小雪(@兔儿张飞)带来的一夜渍泡菜更是上班族的福音，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。萝卜、莴笋、春笋等都是适合腌渍的食材，小小的一罐渍物酿出了酸甜咸辣的丰富好味。

用料

• #水萝卜泡菜 1
• 小水萝卜 10个
• 盐 适量
• 绵白糖 适量
• 米醋 适量
• #莴笋泡菜
• 莴笋 2根
• 红尖椒 适量
• 盐 适量
• 绵白糖 适量
• 白醋 适量
• #笋泡菜
• 春笋 2根
• 黄泡椒 适量
• 麻油 适量
• 生抽 适量

隔夜渍菜｜美食台的做法步骤

步骤 1

水萝卜制作： 小水萝卜去除首尾； 切出薄片，不要切断； 加少许盐腌制10分钟； 倒掉盐水，加米醋、糖拌匀。、 冷藏隔夜，即可食用。

步骤 2

莴笋制作： 取2根本地的莴笋，去叶子，留茎，削去多余的皮； 滚刀切小块，进泡菜罐； 加盐腌制十分钟； 冲掉盐水，加糖、椒段、白醋拌匀； 冷藏隔夜，即可食用。

步骤 3

泡椒春笋制作： 取莴笋茎段，刨去外皮； 冷水下锅，煮沸后捞出沥干； 加泡椒、生抽一起拌匀； 冷藏隔夜，即可食用。

菜谱创建时间：2016-04-22 14:48:38