麻辣干锅虾

作者： 大宇-舌尖的舞蹈

对虾配以各种时令蔬菜麻辣鲜香，佐酒下饭都是不错的选择。油量，咸淡，麻辣味可以根据自己口味适量调整。祝您好胃口😝

用料

• 1/对虾 适量
• 2/食用油 适量
• 3/八角 适量
• 4/鹃城牌郫县豆瓣 适量
• 5/干辣椒花椒粒大蒜瓣生姜片 适量
• 6/时令蔬菜 适量
• 7/洋葱片青椒片 适量
• 8/盐白酒白砂糖 适量
• 9/香葱末 适量

麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

炒锅烧热加少许油，油热加盐（可稍多一些目的是让虾进咸味）倒入干净控过水的虾，翻炒至色红，出锅控水

步骤 2

重起锅烧热加油（可以多一些），放入八角，油热加入4，炒香后倒入对虾稍微翻炒加入5炒香

步骤 3

加盐，白砂糖炒匀，淋少许白酒，盖锅闷十几秒

步骤 4

先加入不易熟的蔬菜，如土豆片，藕片等。翻炒八分熟

步骤 5

加入易熟的蔬菜及洋葱片，翻炒一分钟左右加青椒（有些蔬菜建议先焯水并控水，不建议大叶菜）

步骤 6

加一些芹菜丝翻炒片刻，起锅。撒少许香葱末，完成。（家用燃气灶一路最大火🔥）

麻辣干锅虾的小贴士

调料可以根据口味加草果香叶小茴香等 此法也可以炒猪肉片 第一次上传菜谱经验不足见谅😘😘😘

菜谱创建时间：2016-04-20 22:10:29