颜值超高的双色曲奇

作者： 掌心瓷

#菜谱图使用惠尔通4B花嘴#！！！第一次战战兢兢的写菜谱，有点啰嗦(๑•́ ₃ •̀๑)。首先除了曲奇材料还要确定你手边有三只（两小一大）的裱花袋，一次性裱花袋最佳！！！（只有一个裱花袋就做单色好了，好吃就是王道！）你值得拥有！过程图？并没有！心血来潮写哒，不犯懒的时候再补齐图片。 黄油温度保持在22-24°最佳，室温过低会很难挤，冬天可以用电吹风辅助黄油升温。 ❗❗曲奇的成品从黄油软化到打发，搅拌，室温环环相扣，也是经验的积累，此方记录自己的学习过程，欢迎一起讨论，如果仅以自己一两次的实验结果，给菜谱低分，我会难过哦～❗❗

用料

• 低粉 145克（分两份，70和75克）
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 35克（喜甜可适量增加）不要用砂糖
• 淡奶油 30克（冬天根据面粉吸水性可加5-10克），也可替换成蛋黄
• 杏仁粉（奶粉） 15克
• 可可粉（抹茶粉） 5-8克（视口味加减）加入到70克低粉混合均匀

颜值超高的双色曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，这一步很重要！！一定软化到可以轻松按一个坑的状态。普通烤箱可以在这时预热170度

步骤 2

淡奶油称量后恢复到室温（直接使用冷藏淡奶油会造成油水分离）

步骤 3

打发黄油，可分两次加入糖粉，先手动搅拌再通电打发到体积变大颜色发白

步骤 4

分三次加入淡奶油打发，每一次都要充分拌匀再加下一次。（淡奶油温度过低会导致这一步油水分离）

步骤 5

黄油打至羽毛状，分两份

步骤 6

两份黄油中分别筛入第一步的粉类，切拌至无干粉，各自装入两个小裱花袋

步骤 7

大裱花袋剪口放入裱花嘴，再将两个小裱花袋一并放入

步骤 8

挤出自己喜欢的花型，注意保持距离。入烤箱后调整到150度，15-20分钟（个人烤箱不同，时间不一样，一定在旁边看着哈，烤糊了我也不会帮你吃掉╮(￣⊿￣)╭）

颜值超高的双色曲奇的小贴士

液体可替换，全蛋液，蛋黄， 我都是手边有什么用什么

菜谱创建时间：2016-04-20 19:13:14