完败市面上所有甜甜圈

作者： 喵喵叮咚响一响

好喜欢吃甜甜圈，之前每次在外面路过都要买，今天下雨又遇到嘴馋，没办法只好自己做。 这个方子我是结合了三个方子做的（其中包括君之）没有最完美的方子，只有最适合自己的方子，现在我就毫无保留的分享给大家吧 PS：用量方面我按照君之的来，但是是可以做19个的

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 25g
• 盐 3g
• 酵母 1-2g
• 牛奶（或水） 95g
• 黄油 18g
• 糖粉 适量
• 高筋面粉 180g
• 炸油（是什么油都OK） 250g

完败市面上所有甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把糖粉、炸油外所有材料丢进面包机里，按“生面团”模式（我用的是柏翠PE9500不是打广告哦，这个超静音 很好的）

步骤 2

1个多小时后，面包机的面团OK了，取出，在垫子上撒上面粉然后手用力按压面团排气（一定要按压）然后用保鲜膜包好面团，醒15分钟

步骤 3

把醒好的面团擀成1cm厚度（其实差不多就可以了）然后用甜甜圈模具压出形状，拉扯面团时要用刮刀弄不能用手（不然影响形状）多余的面团还能再揉然后在做新的

步骤 4

这里开始分成两种方法：一、发酵法。二、直接油炸 发酵法：把弄好形状的甜甜圈面团放进铺满面粉的烤盘里，准备第二次发酵

步骤 5

在烤箱下方放碗开水，然后温度调到38-40度，放进烤盘，热60分钟（发酵）

步骤 6

发酵完毕后，热油，然后炸。注意要用小火！要用小火！要用小火！两面都金黄色后放在吸油纸上去油

步骤 7

直接油炸法：直接把面团放进油锅中，不过可以对比发酵的面团，发酵后的更为柔软些。两面金黄色后取出放在吸油纸上

步骤 8

吸完油后，把吸油纸放在铁架下方，让甜甜圈更好的晾干（记得一面凉了要翻另一面）

步骤 9

晾干后根据自己喜欢涂抹酱（我是直接两面撒糖粉，一定要凉了后才能撒）

完败市面上所有甜甜圈的小贴士

此方可以添加奶粉，这样味道会更好些

菜谱创建时间：2016-04-20 17:18:04