醇厚湿可可蛋糕（消灭蛋清）

作者： 馬鹿dont_eat

这是一款其貌不扬 但口感惊艳的蛋糕 而且可以消耗蛋清 真的很方便～ 份量是6个

用料

• 椰浆 50g
• 植物油 25g
• 蛋清 2个
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 低粉 35g
• 可可粉 10g
• 细砂糖 30g
• 香草精 几滴（可无）
• 盐 1g

醇厚湿可可蛋糕（消灭蛋清）的做法步骤

步骤 1

将椰浆、植物油用电动打蛋器混合均匀。

步骤 2

筛入细盐、低粉、可可粉变成混合粉末。 用小蛋抽划Z字 搅拌到顺滑无干粉状。 （划Z字这种方法能很好的搅拌又不会起筋）

步骤 3

在干净无水的盆子中加入蛋清、柠檬汁（或白醋） 打发过程中 分3次加入砂糖~用电动打蛋器打到快到硬发泡（稍长的锐角尖角）打发途中还可滴入适量香草精

步骤 4

取1/3打发好的蛋清 与开始的蛋黄面粉混合物以由底往上翻的方式快速拌匀 差不多后一并倒入打发的蛋清中 同上 快速拌匀（可能需要比较大的碗）

步骤 5

150℃预热烤箱 此时可以分装了 分量大约是6个 放入预热好的烤箱中层 25分钟左右（根据自家烤箱调整时间 可以把牙签插入 抽出没有残留物即熟）

步骤 6

关键的关键！ 烤好并不意味着结束 做了好多次 发现最好吃的状态是在冰箱冷藏一晚后～风味完全不同了 你值得尝试～

菜谱创建时间：2016-04-20 12:42:34