酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥

作者： Linlin爱食色

这个饼干已经做过好几次了, 每一次都好评颇高! (原配方来自Justonecookbook 的 Almond cookie) 超级简单易上手 材料简单 配方简洁明了 酥的个呀 都不能碰 拿起来都要小心翼翼 非常香酥易做 造型也还算美美的^_^

用料

• 中筋面 (all purpose flour) 180g
• 杏仁粉 (almond flour/meal) 120g
• 白糖 (sugar) 120g
• 泡打粉 (baking powder) 1茶勺 (5g)
• 小苏打粉 (baking soda) 1茶勺 (5g)
• 盐 (salt) 1/4茶勺
• 玉米油 (corn oil) 160ml (也许+10至15ml)
• 蛋黄 (egg yolk) 1个 (用来涂表面)
• 杏仁 (roasted almond) 若干
• 烤箱温度 180C/355F

酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥的做法步骤

步骤 1

所有干料混合到一起 (这是我用的杏仁粉, Costco 出品，特别香，特别细腻)

步骤 2

打开搅拌器, 我用的是kitchen aid 搅拌1档, (如果用手动搅拌器最低档完全没问题) 逐渐向里面放入玉米油 (150ml玉米油也许无法让面团完全粘合, 根据各人家不同的面粉性质适当增加10至15ml玉米油,直至面团完美粘合在一起)

步骤 3

直至所有干料混合至一起 形成一个非常有弹性的面团 像婴儿的小屁屁 哈哈

步骤 4

把面团分成10g/ 20g 的小面团 这个随意

步骤 5

烤盘铺好油纸, 面团均匀摆在烤盘上

步骤 6

烤箱预热355F

步骤 7

每一个面团上放置一个巨大的杏仁 哇 有没有很实惠

步骤 8

轻轻向下压面团 让杏仁进入面团

步骤 9

每一个面团上面涂上一层蛋黄液(蛋黄液如果过于黏稠可以里面加一点点水稀释一下)

步骤 10

入烤箱烘烤18-20分钟 ( 我的烤箱需要18分钟)

步骤 11

泡上一杯红茶 享用吧 ^_^

酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥的小贴士

极易上手 面团非常易于操作! 没有太多要讲的... 唯一要讲,运输过程 -- 易碎物品 轻拿轻放 哈哈哈

菜谱创建时间：2016-04-20 11:32:43