超好吃超简单的口味虾

作者： 半仙李狮子

作为一个湖南妹子，口味虾是从小吃到大的，尤其到了炎热的夏天，晚上和家人来上一盆口味虾，又辣又香，完美。 这两年来上海工作了，在上海这边吃的多的是十三香小龙虾，吃多了就更想念口味虾。 凭着回忆，想着我妈的做口味虾的步骤，终于自个独立的做了一顿口味虾出来，没想到，真的超级好吃！！！

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 一罐
• 大蒜 一个
• 姜 四五片
• 干辣椒 一把（能吃辣可以多放）
• 小尖椒 三四个
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 香叶 些许（抓一点就可以了）
• 火锅底料（或豆瓣酱） 40g-60g
• 香菜 几根
• 盐 适量（两斤虾大概就10g盐）
• 油 些许

超好吃超简单的口味虾的做法步骤

步骤 1

把小龙虾弄干净（只吃虾尾可以只留虾尾，不过都必须把虾尾中间的筋给掐了。）我们家会给虾尾开背，会更入味，但是缺点是肉没有没开背的弹牙，个人选择。 其他材料洗干净备用

步骤 2

这一步忘记拍图。 把龙虾下锅炒干水。（可以省略，只要不怕下油锅的时候溅油就行）

步骤 3

锅里下油（多放点油） 将所有配料（香叶，香菜除外）下锅炒香，然后将小龙虾倒入锅中翻炒一两分钟。

步骤 4

小龙虾倒进去炒

步骤 5

可以加魔芋进去

步骤 6

倒入啤酒。调入适当的盐。翻炒一下，让盐均匀。然后盖锅盖闷煮，啤酒最好能盖住小龙虾，等冒泡后，尝一下咸淡（这个时候是最好的尝盐味够不够的时候，对于没把握的同学很重要），差不多干的时候（还要有一点点汁儿）把香菜梗丢进去翻炒。（这个时候可以吃个龙虾，如果淡了可以再加点盐，咸了我也没办法了☹️）

步骤 7

再添加一点紫苏、洋葱啥的（洋葱快起锅前一会放就可以了，不然会煮太烂）

步骤 8

起锅，将香菜叶放上去装饰。就可以开吃拉。

超好吃超简单的口味虾的小贴士

1.香菜不要太早放进去，不然煮的太烂太难看。 2.盐第一次可以少放点，因为后面可以加，多放了真的没办法。 3.如果有紫苏叶，加紫苏叶会更好吃，没有只能省略了。 4.口味虾就是要辣才好吃，所以不要省辣椒。 5.啤酒是为了让小龙虾更香更嫩，酒精过敏的不用担心，因为在煮的过程中酒精已经挥发了 6.八角香叶什么的没有也没关系。 7.煮点面条可以将龙虾汤用来拌面吃。

菜谱创建时间：2016-04-19 20:47:39