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小清新朝鲜冷面的做法

小清新朝鲜冷面

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大白喵家的小浣
突然,想吃冷面。于是动手,找食谱和食材。摸索过后发现冷面,真心是快手美食,而且便宜的很。

用料

小清新朝鲜冷面的做法步骤

步骤 1

洗鸡蛋,用热水把鸡蛋洗干净。

步骤 2

烧水,水开了先放鸡蛋,煮2~3分钟,再下挂面。家里木有荞麦面,于是用鸡蛋挂面来充数,效果意外的好。小火煮3~5分钟。捞出面条过凉水备用。

步骤 3

在煮面的时候,做冷面汤。准备温热的开水。切姜和酸成细末,加入温热开水,然后假如白醋、糖、盐和味精。然后尝一下是不是自己熟悉和喜欢的味道,基本上,冷面汤就是酸甜微咸和淡淡的鲜味,喜欢突出的哪种味道,自己加强吧。

步骤 4

面条放入大碗,冷面汤用筛子筛掉姜蒜末,倒入大碗,鸡蛋捞出剥壳切开放入碗中,加入黄瓜丝和辣白菜~完工。开动!

小清新朝鲜冷面的小贴士

最近对肉类无爱,所以没加牛肉,那是锦上添花的东西,随自己喜好加即可。 关于汤底,有的食谱写用牛肉汤,还有用牛肉粉的,其实都是为了添加汤底的鲜味。对于高粱厚味的现代人,鲜味并不稀缺,所以我更倾向与青寡的汤底。最好连味精也不放。 淡淡的味道也可以回味无穷 随便早点青菜代替黄瓜丝。话说春天多吃苦菊有助于防治流感

菜谱创建时间:2016-04-19 18:30:26
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