红糖茶叶蛋

作者： 阿修罗老巫婆

用红糖来煮，咸味为主甜味辅佐，更加鲜美，更易上色，也更有营养。朴素的食物最耐吃。

用料

• 草鸡蛋 12只
• 水 适量
• 老抽 2勺
• 盐 2小勺
• 红糖 50g
• 八角 1个
• 肉桂 1根
• 雨花茶 8g

红糖茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的大头气囊处开个小洞。小刀稍微旋转着钻一下就可以了，蛋雕不是很费力的。如果不想做这步，就把鸡蛋恢复室温再煮。目的是不要破蛋。

步骤 2

加水，煮沸转小火。8分钟样子。

步骤 3

熄火，把每个蛋都用勺子敲碎外壳。

步骤 4

加入调味料，红糖、样、老抽、肉桂八角茶叶之类

步骤 5

注入水能没过鸡蛋

步骤 6

煮沸转小火，半小时即可上色。想要入味点可以浸泡过夜，再加热了吃。

步骤 7

咬开的时候这枚还没足够咸，泡一夜后酱色也进去了，咸度刚刚好。

红糖茶叶蛋的小贴士

蛋要新鲜！煮熟了再敲壳。发挥想象啊不如加点孜然啦咖喱什么的来个异域风情茶叶蛋哟~

菜谱创建时间：2016-04-19 17:17:31