脱皮绿豆馅

作者： phoenix晶

可以用来包绿豆饼

用料

• 脱皮绿豆 500g
• 玉米油 170g
• 冰糖 200g

脱皮绿豆馅的做法步骤

步骤 1

首先把脱皮绿豆洗净放入高压锅闷熟，水大概没过豆子平面1.5CM左右，我喜欢让豆子干一点，开锅五分钟，关火后等5分钟再放气开盖，用铲子捻一下豆子就烂了。

步骤 2

豆子很干，逐步加开水用料理棒一点点打成泥，热着就能操作，很方便

步骤 3

全部打好后要比料理机打出来的水分少，而且相当细腻！将豆泥放入不粘锅加入玉米油小火翻炒，大概一多半的油吸入豆泥后加入冰糖，继续翻炒。

步骤 4

全程中小火继续翻炒，注意不要糊底。馅料越来越干直到像面团一样成为一团（如图状态就好了）大概需要40分钟不停翻炒

脱皮绿豆馅的小贴士

500克豆子最后出了1400g的绿豆馅，甜度适中，当然味道因人而异呦～

菜谱创建时间：2016-04-19 15:33:29