红烧肉 （无油版）

作者： _deardeer_

时差党夜里躺在床上会不会突然饿了好想来一口红烧肉？自己动手，丰衣足食～ 配方不见得正宗，但是步骤简单，不用放油，适合学生党嘴馋了赶完due犒劳自己～

用料

• 五花肉 500g
• 料酒 适量
• 生姜 一块
• 冰糖 一把
• 红腐乳 两块
• 老抽 一勺
• 生抽 三勺
• 八角 两颗

红烧肉 （无油版）的做法步骤

步骤 1

我买的切好的五花肉。切成自己喜欢的方块就好～ 肉洗净后放入锅中，加入足量冷水没过肉块，生姜切片后加入，倒入适量料酒，开大火。

步骤 2

借着水没烧开的功夫来配酱汁啦～ 温水把腐乳化开后，倒入除冰糖外的其它调料，搅拌均匀即可。 另取一只碗用热水化开冰糖。

步骤 3

水开一段时间后撇去浮沫，捞出肉块控干。

步骤 4

平底锅中火烧热后倒入冰糖水，等水分蒸发液体变粘稠时加入五花肉块翻炒均匀，再倒入调好的调味汁。 翻炒均匀后倒入热水没过肉块半厘米左右，大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖。然后可以去做别的事啦～

步骤 5

大概一小时后回来观察一下，等到锅中还剩一层酱汁时大火收汁！装盘搞定！

红烧肉 （无油版）的小贴士

🍀 腐乳没有可以不加，加了保证有惊喜！ 🍀 炖的时间根据具体情况酌情增减哈～

菜谱创建时间：2016-04-19 13:16:33