鱼肉解冻
准备两个盘子,一个放面粉,一个放鸡蛋,鸡蛋搅匀。鸡蛋液或面粉可以加盐加黑胡椒,但是我建议快出锅再加。
鱼肉裹粉后,拿起来抖掉多余面粉;再用裹了面粉的鱼肉裹鸡蛋液,一样沥掉多余蛋液。 放置5分钟左右。
大工程来啦!下锅啦! 先放油,如果平底锅的话,大概让整个锅底都充满油吧。 油烧到那种扔个洋葱都会大声Ci~~~的时候,就可以扔下鱼了。 鱼下锅,小火,每面3-4分钟(反正到黄金色就可以了),记得每面这时候撒上胡椒和盐
鱼出锅,放纸巾吸油后,开始炸薯条。 我喜欢土豆削的带皮大粗薯条,但是今天赶时间就用超市的速冻薯条。 用刚才的油,小火,炸个5分钟吧就可以了。
装盘后,放沙拉酱。一般是有个小圆柱体碗,但是我家没有,就随便挤在旁边。 你喜欢番茄酱或者其他酱也行,传统是沙拉或番茄。
薯条出锅后撒盐,弄匀,就是麦当劳薯条的味道。 外国网站叫我先撒黑胡椒跟盐,season一下再下锅,但是我感觉不如下锅后在下黑椒跟盐有味道,你们自己看喜欢怎样把。 不要做太多,一次做个一片两片差不多。我今天做太多了。 鱼肉上的脂肪一定要切掉,不然一起去炸,吃下去非常腻。