矜宸•老上海蟹粉蛋

作者： 矜宸

小时侯吃不起蟹，奶奶会做这个经典的炒蛋给我解馋，那种记忆中的美味让我忍不住想要复制。

用料

• 鸡蛋 5只
• 姜 3片
• 米醋 4汤匙
• 糖 1.5大汤匙
• 色拉油 50ml
• 生抽 两小汤匙
• 小葱 适量
• 镇江醋 1汤匙

矜宸•老上海蟹粉蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中备用，切记不可打散。

步骤 2

将米醋倒入小碗微波炉加热30秒，倒入白砂糖，生抽拌匀，拌入生姜末。

步骤 3

热锅将色拉油烧至六成热，下入鸡蛋，用锅铲快速搅散，烹入调味汁大火快速翻炒，淋少许镇江醋出锅。

步骤 4

撒香葱装盘。

矜宸•老上海蟹粉蛋的小贴士

简单美味的，材料便宜。如果想口味更佳，适当拆蟹粉，蟹壳可作为盘饰，一定会是非常惊艳的一道经典料理。

菜谱创建时间：2016-04-18 22:59:35