韩式栗蓉蛋黄月饼(无转化糖浆)

作者： 金美人儿

一直想做月饼，却在韩国没买到转化糖浆，就自己研究出来一个没有转化糖浆的月饼方子 本人长期在韩国生活，汉语不是很好，有些表达的不是很明确，不过要是不明白的可以随时问我，我可以耐心解答的🤗🤗

用料

• 低筋面粉 150克
• 杏仁粉 20克
• 鸡蛋 一个
• 白砂糖 35克
• 炼乳 30克
• 黄油 25克
• 栗蓉 一个月饼27克左右我做了15个
• 咸鸭蛋黄 15个
• 鸡蛋黄 刷蛋液用

韩式栗蓉蛋黄月饼(无转化糖浆)的做法步骤

步骤 1

完全软化的黄油，白砂糖，炼乳，鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

低筋面粉和杏仁粉过筛一起搅拌，直到看不到粉为止，

步骤 3

做好的月饼皮包好放冰箱里静止一个小时

步骤 4

这时候可以炒点坚果碎，我没有放月饼里面，此步骤可以省略

步骤 5

栗蓉一个27克左右分好最好不要超过30克

步骤 6

冰箱里拿出来的月饼皮一个20克做好

步骤 7

拿一个咸鸭蛋黄放进栗蓉包好

步骤 8

然后用月饼皮把刚才的栗蓉馅包好

步骤 9

拿起50克月饼磨具成型，最好磨具里面和磨具上撒点粉，防粘

步骤 10

180度预热10分钟，放进去烤5分钟，拿出来刷蛋液，再烤15分钟左右。

韩式栗蓉蛋黄月饼(无转化糖浆)的小贴士

月饼皮要是太粘了就可以适当加点粉 不明白的可以随时问我 微信:304578241 阿拉蕾。希望能给你们帮助🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2016-04-18 20:47:59