樱桃酱

作者： 立夏910524

我是四川省南充市的人，不知道大家知不知道国产樱桃，我们这边叫它“恩藤”，有点像樱桃，不知道其他地方可有这个东西。 四月份是它的生产期，很娇贵，不易储藏，只要一斤的，农民伯伯偏要叫我买两斤，好吧！以前做过菠萝果酱，按照类似的方法，把它做成果酱，用来蘸面包，也可以当派的果酱用.

用料

• 樱桃（恩藤） 两斤
• 白糖 150g
• 柠檬 一个

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

给它洗澡，去掉恩藤的蒂，洗干净后，用淡盐水侵泡20分钟，然后再用水冲洗干净。

步骤 2

用小刀把恩藤的籽去掉。

步骤 3

加入白砂糖，盖上保鲜膜，放入冰箱储存一晚。

步骤 4

把腌制一晚的恩藤放进平底锅，大火熬，直到水分完全熬干，中间要一直搅拌。

步骤 5

水分干了之后挤上一个柠檬汁，同样的，大火熬制至水份收干。为什么要挤柠檬汁呢？调味嘛，不至于太甜。

步骤 6

这是收干水份之后，期间要一直搅拌，不可偷懒哦……

步骤 7

装瓶密封。冰箱冷藏。另外，因为完全不含防腐剂，所以即使是放冰箱也要尽快吃完。做太多了吃不完就和朋友分享这份甜蜜吧！

步骤 8

挤完汁的柠檬也没有浪费，切成片做成蜜渍柠檬片。 很简单，柠檬洗干净，切片，一层一层地铺蜂蜜，然后放冰箱冷藏即可。三四天后就可以喝柠檬水了。这是两个柠檬做成的一瓶。

樱桃酱的小贴士

平底锅要用不粘锅，这样才不会糊掉 一直有个体会，食物也有生命，所以，我都认真地对待它们，每做一次菜都从开始一直守到最后。所以，希望你们做菜的时候不要分心做其他事，可能一分心，食物就生气变成了难看难吃的样子呢。 装的瓶子都要用开水烫一下，保持瓶内无油无水。

菜谱创建时间：2016-04-18 18:40:11