千层椰汁糕

作者： 三目木的小厨房

之前有做过鱼胶粉版的椰汁糕，但是不放冰箱的话，就很容易融化 这次，尝试一下用马蹄粉做的。。。

用料

• 马蹄粉 250g（一盒）
• 椰浆 400ml(一罐)
• 黄糖 两片半
• 牛奶 180ml（一盒）
• 炼奶 适量
• 水 600g

千层椰汁糕的做法步骤

步骤 1

1. 把材料准备好，马蹄粉分两份各125g

步骤 2

2. 把水放锅里煮滚，黄糖放下去，煮到黄糖完全融化，盛出待凉；

步骤 3

3. 另取一个盆，把椰浆、牛奶、炼奶、其中一份马蹄粉混合，搅拌均匀至马蹄粉没有颗粒状

步骤 4

4. 步骤2里的黄糖水放凉后，把另外一份马蹄粉倒进去混合至没有颗粒状

步骤 5

5. 蒸锅烧开水，放上蒸笼，开始一层一层的蒸（这是考验耐心的活） 黄糖水需要蒸4-5分钟，椰浆水2-3分钟基本就可以了 注意：第一层必须是黄糖水，为了美观，最后一层也建议是黄糖水

步骤 6

6. 铺满整个容器后，再蒸15-20分钟，完成！ 放凉后，切开就可以了

千层椰汁糕的小贴士

1. 这个配方，甜度适当，由于椰浆没有放清水，香味浓郁，不太甜，比较受欢迎；放凉后，糕体紧实，不会塌下，有口感 2. 马蹄粉的分配，下次调整一下：黄糖水：椰浆水 1.5:1，黄糖水放多一点，可能会减少蒸的时间，凝固的快点； 3. 蒸盆要选择底部平的，不要是中间凸起，四周凹下去的那种，导致受热不均

菜谱创建时间：2016-04-18 16:29:43