广西粽子

作者： luozier

小时候逢年过节必吃的，妈妈最拿手的，最好吃的味道，保证大家吃了还想吃的味道，今天特地分享给大家，希望大家喜欢。

用料

• 糯米 5斤
• 五花肉 500g
• 虾米 150g
• 干贝 适量
• 香菇 适量
• 盐 35g
• 五香粉 适量
• 糖 15g
• 花生油 适量
• 粽叶 适量
• 食用碱 适量

广西粽子的做法步骤

步骤 1

干贝用水泡发1-2小时，沥干水分备用

步骤 2

香菇泡发1-2小时，至完全膨发。

步骤 3

香菇切丁，加油盐，酱油炒香备用

步骤 4

虾米洗干净，用锅炒干，过烤箱烘干，打磨成粉待用

步骤 5

五花肉去皮，洗干净切片，加少许油，料酒，五香粉，酱油腌制一小时备用

步骤 6

米洗净，泡发三小时以上，泡好后，沥干水分备用

步骤 7

加入适量食用碱，拌均米微黄即可。依次放入盐，糖，花生油拌匀

步骤 8

加入磨成粉的虾米拌均

步骤 9

最后加入五香粉搅拌，这个一定要加入才好吃。粽子米就做好了

步骤 10

用两块粽叶折成漏斗形放入一勺米，加入一块肉一两个香菇，再加一两勺米，再铺一层肉和香菇，干贝。最后加米合上

步骤 11

再盖上一层米，将其填满

步骤 12

先用大拇指压住一边，再合另外一边

步骤 13

叶子合回往右折

步骤 14

用绳子绑好即可

步骤 15

放入高压锅，加满水，水要抹过粽子，煮35～40分钟。

步骤 16

好吃的粽子出炉了

广西粽子的小贴士

1、一般一斤米加7克盐，口味重的话可以多加一克。注意太咸也不好吃哦！ 2、煮粽子的时候，粽子不要放太满，太满了水容易干，而且粽子中间也不容易熟，还有水一定要没过粽子，要不上面的粽子不熟。我家20寸的高压锅，大概放13个左右给大家做个参考。 3、一直大火煮35-45分钟

菜谱创建时间：2016-04-18 10:23:48