牛肉味噌拉面附简单鲣鱼汤底

作者： 兔子球心里有只兔子酱

超级简单的做法 亲可以加入自己喜欢的面条、乌冬、荞麦都可以 一碗日式拉面最精华的就是汤底 没时间熬肿么破～用鲣鱼呗⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 曾经跪求一位日本大叔叫我怎么做好吃的味噌汤，结果他淡然和我说用鲣鱼片就好啦！！高档的用先磨鲣鱼，而平民速食选择鲣鱼粉也是一样一样哒！！

用料

• 鲣鱼花（粉也可以） 若干
• 昆布 50克
• 白味噌 一小勺
• 肥牛卷 若干
• 半熟鸡蛋 一个

牛肉味噌拉面附简单鲣鱼汤底的做法步骤

步骤 1

肥牛卷烫熟备用，生鸡蛋冷水开始至沸腾后2分钟捞起，去壳备用。

步骤 2

5厘米见方的昆布冲洗掉表面白色的盐，连同一把鲣鱼花一起放入有凉水的锅中一起煮开，并继续小火10分钟

步骤 3

接着捞起昆布和鲣鱼花（如果在入锅前将鲣鱼花放在茶包中会更好捞起）

步骤 4

加入一勺白味噌，将其调匀。量可以根据自己的喜好添加

步骤 5

放入面条煮熟，捞起

步骤 6

完成！

牛肉味噌拉面附简单鲣鱼汤底的小贴士

(￣▽￣)昆布、鲣鱼、味噌都是有咸味和鲜味的，全程不用另外放盐和味精 （＾∇＾）如果用的是红味噌记得要减量噢，日本爷爷告诉我红白味噌1:1的汤头其实最好喝～大家也可以试试看！ （＾ω＾）偷懒的做法是在汤头里直接下面，正确的方式应该是备两锅水，一个做汤一个下面，不然汤头会不够浓郁噢！

菜谱创建时间：2016-04-17 23:19:46