芹香肚丝拌面

作者： 少年超

芹菜炒肚丝做浇头，辣辣的干拌面。

用料

• 猪肚
• 芹菜
• 胡萝卜
• 青辣椒
• 红辣椒
• 小米辣
• 蒜
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 鲜面条

芹香肚丝拌面的做法步骤

步骤 1

猪肚是肉制品专柜有售的半成品，买来直接切成丝。胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝。

步骤 2

芹菜切段。

步骤 3

炒锅烧热油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味。

步骤 4

放入肚丝爆炒，烹入料酒。

步骤 5

放入胡萝卜丝翻炒。加生抽、老抽，生抽老抽可适当多放一些，因为待会要拌面，没有汤汁不好吃。

步骤 6

放入芹菜翻炒。

步骤 7

放入青椒红椒丝。

步骤 8

加适当糖、盐、胡椒粉调味，关火。

步骤 9

烧一锅开水，面条抖散放入。水开了添半碗水。水再次开面就熟了。

步骤 10

把面条捞出。因为是热食面，不需要过凉水。

步骤 11

浇上刚才炒好的浇头迅速拌开。

芹香肚丝拌面的小贴士

煮面的水要宽一点，面汤清澈面不会粘连。我拍完照才去拌开面还是根根分明。

菜谱创建时间：2016-04-17 21:51:36