棉花糖版牛轧糖 集众家经验改进，不用不粘锅版

作者： 罐装沙丁鱼

一直在下厨房学各种美食烘焙，每次做一样食物都看多个人的做法，这次的牛轧糖看了大家的方子，觉得要用不粘锅融化太麻烦，而且也容易糊，所以自己改良了一下，后期平铺烤盘或容器也觉得麻烦些，自己改良后挺成功而且简便，因此想和大家分享，方便大家的制作过程。我以一包棉花糖的量来做的配比，这样棉花糖开封后不浪费。

用料

• 棉花糖 175g
• 熟花生仁 175g
• 黄油 55克
• 蔓越莓 25
• 奶粉 110g

棉花糖版牛轧糖 集众家经验改进，不用不粘锅版的做法步骤

步骤 1

按配方准备好所有的食材，黄油切片，棉花糖切成小块易于融化。

步骤 2

炒勺加水煮热，里面坐一个小盆放入黄油，隔水融化黄油，倒入棉花糖隔水融化，加入奶粉，继续搅拌，直至混合均匀。

步骤 3

加入蔓越莓可以让牛轧糖不那么甜，带点酸甜味。再加入熟花生一起搅拌。隔水加热的好处就是不怕糊，不怕黏锅。可以充分搅拌让奶粉完全融化。这样吃起来更顺滑。

步骤 4

搅拌好的原料倒在一张油纸上，上面盖一张油纸，先用手按压平，然后用擀面杖擀平，厚度约1·5厘米左右，这么操作极其简单，而且不用洗容器，符合我的懒人作风。

步骤 5

自然凉后再放入冰箱冷藏二十分钟后切成小块，这样比较好切，不粘刀。

步骤 6

包上糖纸继续冰箱冷藏。最好吃时再拿出来。

棉花糖版牛轧糖 集众家经验改进，不用不粘锅版的小贴士

花生仁选熟花生，去皮，掰开两半即可，不用压碎。 蔓越莓切成小块

菜谱创建时间：2016-04-17 19:38:23