芒果瑞士卷

作者： laughpoyee

剛好遇上芒果的季節，決定把原本想做的草莓換成芒果

用料

• 芒果 半个
• 低筋面粉 100g
• 蛋黄 75g
• 蛋清 120g
• 白砂糖 20g
• 白砂糖 20g
• 白砂糖 50g
• 黄油 40g
• 动物性淡奶油 180g

芒果瑞士卷的做法步骤

步骤 1

隔热水融化搅拌黄油

步骤 2

隔热水将蛋黄➕白砂糖搅拌打发至淡黄色（电动搅拌器打，要打挺久的）

步骤 3

隔热水打发蛋清➕白砂糖打至稠状

步骤 4

将三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄那里，搅拌后再全部倒入蛋清处，继续搅拌，至稠状。

步骤 5

将低筋面粉筛入打发好的蛋黄蛋清里面，搅拌均匀。

步骤 6

烤箱预热好170度（灯管由红变黑），在烤盘上垫上油纸，将打发好的面糊均匀地平铺在上面，放进烤箱烤十五分钟左右。（注意不要烫伤）

步骤 7

白砂糖➕淡奶油打发。

步骤 8

拿出烤好的面包，把奶油和芒果平铺在上面，再卷起来放入冰箱半小时

步骤 9

“将将”！新鲜出箱的瑞士卷。第一次做烘焙感觉自己的进步空间那是相当的大啊哈哈哈哈幸好味道还行！下次再努力！

菜谱创建时间：2016-04-17 17:37:07