超简单佛系腌李子（详细步骤图）

作者： _小小鹿鹿

春天一过 便到了李子的季节～ 每年李子刚上市的时候 鹿鹿都会忍不住买些回家 不管酸不酸 我们都不怕 反正腌掉 都不会觉得太酸！ 近期 我们深圳昨天就是12rbm/斤！ 好贵～ 等降价再去买一批 腌给小伙伴们吃. 看电视说李子中含有多种营养成分 有养颜美容、润滑肌肤的作用 抗氧化剂含量高的惊人 堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。 但是广东 考虑到潮湿的气候 李子不宜多食 会湿热。 下面介绍一个鹿鹿平日腌李子的简易方法 真的很简单噢～ 请大家原谅我佛系分量😂 这真的是佛系菜谱 因为做的时候都不会称开水用了多少 白砂糖用了多少 都是看着信手拈来 大家如果李子分量比较多 也是可以的 简述步骤： 1⃣️开水淹没 烫李子 2⃣️（划口子）铺满白砂糖 3⃣️倒入一点白开水 糖水淹没浸泡 4⃣️蜜蜂冷藏 一周内吃完

用料

• 李子 20个
• 开水 80-100度都可
• 白砂糖 适量（够覆盖李子）
• 食用盐 适量（搓洗李子表皮用）
• 密封饭盒 一个

超简单佛系腌李子（详细步骤图）的做法步骤

步骤 1

洗干净 放入饭盒 我习惯性撒盐搓洗 （鹿鹿洗水果 习惯性用盐搓洗 心理感觉能去农药）

步骤 2

倒入开水（开水多少度都行 别太执着） 淹没李子！！！

步骤 3

浸泡 大概五分钟就会看到李子颜色变黄 散发香味

步骤 4

开水泡熟李子 看到表皮变黄 变软 （喜欢口感绵软的小伙伴 可以再增加一两次开水浸泡的步骤）

步骤 5

沥水 可省略：用刀子划口（为了让李子更入味）

步骤 6

撒入白砂糖 不需要太多 覆盖李子表面即可

步骤 7

倒入一小勺开水 促进糖分的融化 再将李子搅拌均匀 盖上饭盒盖 摇一摇 让李子被糖水均匀覆盖 放置冰箱冷藏 建议一周内吃完！ 半小时后即可食用。

超简单佛系腌李子（详细步骤图）的小贴士

广东地区 小伙伴们 考虑到潮湿的气候 李子不宜多食 会湿热！上火！ 李子腌制好后 密封存放冰箱冷藏 可以放置一周左右 建议尽早食用 口感更佳。 *有小伙伴反馈 李子没有外面的甜？ 原因很多： 外面售卖李子加了糖精或添加剂？ 糖水泡的时间不够长？ 李子品质不高 本身就偏酸涩 影响口感？ 以上为个人愚见 欢迎大家补充指点。

菜谱创建时间：2016-04-17 09:47:48