手工水饺（猪肉发芽葱馅）

作者： 爱美食的娇娇

春天来了，葱发芽了，绿油油的最好吃了。对身体也很好。

用料

• 五花猪肉 180克
• 发芽葱 60克
• 去皮生姜 2克
• 水 30克
• 鲁花食用调和油 20克
• 盐 4克
• 酱油 2克
• 味精 0.5克
• 调馅王 1克
• 面粉（和面用） 240克+5克
• 水 120克
• 面粉（擀皮用） 随便抓一点

手工水饺（猪肉发芽葱馅）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，切小块，剁碎成肉糜。

步骤 2

葱姜剁碎，再和肉一起剁。直到看不见大块葱姜为止，拌入肉中。（切葱之前可用水打湿眼部，别擦太干，有效防止辣眼睛。我一般都是用水龙头冲一下脸，不擦。）

步骤 3

先加入20克水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，再加入10克水搅拌均匀，加入20克油拌匀，再将4克盐，0.5克味精，1克酱油，1克调馅王一同放入，搅拌均匀。馅料就做好了，我们开始和面。

步骤 4

240克面粉，倒入120克水。用筷子不停的搅拌，直到没有太多干粉，用手和匀。再加入5克面粉，继续和匀。放盆里盖上盖子，醒20分钟。拿出来继续揉匀。分成两块，搓成长条。

步骤 5

左手握住，右手掐住，快速拽下一块。剩下同理。我一共弄了29个。

步骤 6

用手抓一点面粉，撒在这些面团上，用双手滚下。

步骤 7

取一个按扁，用擀面杖擀圆。

步骤 8

取十克左右馅料，包好。

步骤 9

一共包了29个。煮了两小盘，我和老公饭量不大吃刚刚好。煮好很快就吃光了，忘了拍照。

菜谱创建时间：2016-04-16 17:43:27